Au départ d'Avize, dans la Côte des Blancs, Olivier Bonville (4ème génération de la Maison de Champagne Franck Bonville) et son gendre Ferdinand Ruelle, démarrent aujourd'hui un voyage à la rencontre des vignerons qui subliment la mosaïque champenoise de ses 319 crus.

Cette cuvée est composée exclusivement de Chardonnay vendangé en 2014, dans les parcelles sud d’Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant, c’est la typicité du sud du village. Des parcelles dans le bas et le milieu du coteau dévoilent les particularités de ces quelques lieux-dits, souvent plus hâtifs et vendangés plus tôt que le reste du cru.

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