La cuvée Prestige de Puech Haut nous offre une robe brillante et dorée. Le nez de ce vin blanc du Languedoc apporte des notes de fruits à chaires blanches. La bouche est fraîche, harmonieuse, avec une belle finale florale.
C'est l'harmonie entre une bouche crémeuse, ample marquée par des arômes subtils de fruits jaunes et une finale vive et fraîche qui permet de ne jamais tomber dans la lourdeur. La dégustation nous inspire des accords gourmands comme des Risotto au poulet ou aux Saint Jacques, pour les plus sudistes : des gambas flambées au pastis !

Pour élaborer cette cuvée, Puech Haut réalise un pressurage pneumatique direct suivi d’un débourbage statique à froid puis d’un élevage de 8 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage régulier sur les premiers mois. Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 250 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

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