Habitation Velier Forsyths WP 57° a été distillé en 2015 chez Worthy Park, la plus vieille distillerie de Jamaïque, qui a rouvert en 2005 après 50 ans de fermeture. La distillation a été effectuée en alambic “pot still”. C’est pourquoi Habitation Velier a classé ce rhum dans la catégorie des “Pure single Rums”, c’est à dire celle des rhums distillés dans un seul alambic pot still (alambic de type charentais).

Ce qui fait l’incroyable originalité de ce rhum, c’est la durée de la fermentation qui a précédé la distillation : 3 mois ! À titre de comparaison, la fermentation d’un rhum agricole, de Martinique par exemple, est d’environ 2-3 jours.
C’est ainsi que le pourcentage d’éléments non alcool atteint 502 mg/litre (moitié moins pour un rhum agricole de Martinique, une centaine pour les rhums blancs de tradition espagnole). Ce sont ces éléments qui donnent au rhum ses arômes.

Un rhum blanc de dégustation très aromatique et dans la plus pure tradition jamaïcaine.

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