Le rhum blanc Agricole Karukera est élaboré à partir du pur jus d’une seule variété de canne à sucre, la B69.566 ou «Canne Bleue». La canne bleue tient son nom de sa cire abondante qui lui donne une couleur bleutée. Récoltée au Marquisat, sa culture a été sélectionnée pour sa richesse en sucre et son exceptionnel potentiel aromatique.
L’intense de Karukera bénéficie d’un effort remarquable porté sur la sélection des cannes, leur récolte à pleine maturité au mois de mai et leur broyage immédiat à la distillerie, effort destiné à en préserver les qualités gustatives et la fraîcheur.
L’Intense de Karukera est l’aboutissement d’une maturation lente menée sur 16 mois pour offrir aux amateurs une expression à fort degrés à déguster pur.
Au-delà de l’empreinte du terroir volcanique de Sainte-Marie et de l’influence du climat tropical maritime, c’est le savoir-faire des rhums Karukera qui façonne le caractère singulier de ce rhum blanc agricole de la Guadeloupe.
L’eau-de-vie tout juste coulée, titrant 78% d’alcool, est isolée dans une petite recette en inox. Ce lot remarquable est ensuite affiné par une maturation et une réduction du degré alcoolique lente et progressive : une attention patiente et continue au cours de laquelle le rhum est brassé, aéré et réduit lentement par adjonction d’eau froide, prolongeant l’oeuvre de la nature.
Intensité et puissance caractérisent la noblesse de cette petite cuvée 100% pur jus de canne bleue.

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