À la fin du XVème siècle, les commerçants portugais et hollandais atteignent l’île de Java. Ils découvrent que les planteurs de canne à sucre chinois ont développé une recette secrète qui permettait de faire fermenter la mélasse puis de la distiller pour produire ce que l’on connait aujourd’hui sous le nom de BATAVIA ARRACK - LE RHUM INDONESIEN.

NAGA Java Reserve est un blend de deux distillations : l’un à 65% obtenu par distillation en alambic traditionnel chinois. - l’autre à 92% obtenu par distillation en colonne.

PROCESSUS DE DISTILLATION

1. Fermentation de la mélasse et de pains de riz rouge fermenté dans des cuves en bois de teck jusqu’à 12 % abv.
2. 52% de ce « vin de canne » est distillé dans des alambics traditionnels chinois jusqu’à 30% abv. Puis distillé une seconde fois toujours en alambic jusqu’à 60-65% abv.
3. 48% du vin de canne est distillé en colonne jusqu’à 92%.

Le rhum ainsi obtenu est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de teck puis 4 ans dans des fûts de chêne américain (ex bourbon).

NOTES DE DÉGUSTATION
Des arômes d’Indonésie...

Le double vieillissement en fûts de jati (teck) et de chêne (ex bourbons) conferent au rhum naga un harmonieux equilibre entre de douces notes epicees et de fruits exotiques.

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