Altos est élaborée à 100% à partir d'agaves bleus cultivés dans la région montagneuse de los Altos, à 2100 mètres d’altitude, au Mexique. Son processus de fabrication, mené par les Jimadores (personnes qui cultivent l'agave), est vieux de 500 ans: la pierre Tahona, pierre volcanique de deux tonnes, extrait le jus et le sirop des fibres des agaves. Seules 6 distilleries utilisent encore ce procédé aujourd’hui.La tequila Altos Blanco est mise en bouteille immédiatement après distillation afin d’obtenir une belle transparence.
La Tequila Altos se boit pure, en shooter ou en cocktails comme le Crafted Paloma, cocktail classique mexicain.

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