Glenfiddich est encore aujourd’hui l’une des rares distilleries de single malt à appartenir entièrement à une famille.

Le single malt Glenfiddich 15 ans du Speyside est assemblé selon la méthode Solera et se distingue par une large palette aromatique. Le maitre de chai Brian Kinsman a imaginé un vieillissement particulier. En effet, ce single malt est vieilli dans trois types de fûts différents : xérès, bourbon et chêne neuf. Il est ensuite transféré dans un foudre artisanal en pin d’Oregon. Cette cuve n’est jamais vidée entièrement, elle reste remplie à moitié de whiskies de 15 ans d’âge minimum, d’où la notion de “solera” empruntée au vieillissement espagnol. Les différentes cuvées de cette expression y vieillissent et se marient harmonieusement.

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